Ingredientes
125g de farinha com fermento
125g de açúcar
1/4 c. chá de bocarbonato de sódio
1c. sopa de sementes de papoila (reserve algumas para decorar)
125g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
2 ovos
1c. sopa de sumo de lima
1c. sopa de leite gordo
Cobertura:
75g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
120g de queijo-creme
420g de açúcar em pó
Preparação
Numa taça misture o açúcar, a farinha, o bicarbonato e as sementes de papoila. Adicione os ovos, a manteiga e o sumo de lima e bata até obter uma massa homogénea. Junte por fim o leite e misture bem.
Encha as formas até 2/3 da capacidade e leve a cozer em forno previamente aquecido (180 ºC) durante cerca de 20 minutos. Caso não use forma de silicone deverá untar as formas ou então forrá-las com forminhas de papel.
Para a cobertura bata a manteiga com o queijo-creme até obter uma massa esbranquiçada. Vá adicionando o açúcar em pó aos poucos e batendo sempre. Depois de frios decore os cupcakes com a cobertura de queijo-creme com a ajuda de um saco de pasteleiro e termine com as sementes de papoila.
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