Ingredientes
4 ovos (L)
150g de açúcar
80g de farinha
80g de maizena
2 c. de chá de fermento em pó
50g de manteiga
6 c. de sopa de sumo de laranja
9 c. de sopa de sumo de limão
Recheio e cobertura:
200 ml de natas frias
1 saqueta de açúcar baunilhado
1 saqueta de Chantifix (Vahiné)
1 c. de chá de raspa de limão
25g de açúcar em pó
25g de chocolate branco
Preparação
Para o bolo bata as gemas com metade do açúcar até obter um creme amarelo claro. Misture a farinha com a maizena e o fermento e peneire sobre a gemada, envolva. Derreta a manteiga e verta-a ainda morna sobre a mistura anterior.
Bata as claras em castelo com uma pitada de sal, junte a metade restante do açúcar e continue a bater até o açúcar estar bem dissolvido. Adicione as claras à restante massa, envolvendo sem bater.
Unte uma forma (23 cm) com manteiga e polvilhe com farinha, verta o preparado e leve a cozer em forno previamente aquecido (190 ªC) durante cerca de 30 minutos. Quando o bolo estiver frio corte-o na horizontal em dois discos e regue-os com a mistura de sumo de laranja e limão.
Para o recheio bata as natas com o açúcar baunilhado e o Chantifix até ficarem bem firmes. Junte a raspa de limão e o açúcar em pó. Reserve no frio até à hora de montar o bolo. Rale o chocolate branco.
Coloque um dos discos de massa num prato e barre com cerca de 1/4 do recheio, cubra com o segundo disco de massa e barre as laterais e o topo do bolo com o restante recheio. Decore com as raspas de chocolate branco.
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